新闻中心

烘焙新手也可以学会的韩式裱花知识来啦!

来源:新东方烹饪学校 发布时间:2021-09-16 浏览量:
分享到

韩式裱花属于西点界颜值天花板的单品那非「韩式裱花蛋糕」莫属了由于它精细的做工以及绝美的配色许多人称它为艺术品!看似复杂的花朵,其实都有其规律;掌握制作要点,万变不离其宗;小编总结了以下干货带你玩转韩式......

韩式裱花

属于西点界颜值天花板的单品

那非「韩式裱花蛋糕」莫属了

由于它精细的做工以及绝美的配色

许多人称它为艺术品!

看似复杂的花朵,其实都有其规律;【学什么行业前景好】

掌握制作要点,万变不离其宗;

小编总结了以下干货

带你玩转韩式裱花!

高中学校招生

蛋糕怎样做

一、韩裱的配色

韩式裱花作品首先引人注目的就是丰富的颜色搭配,好的色彩搭配会彰显作品的格调,如何调色和配色也是很多零基础学员难以掌握的部分。

高中学校招生

来源于网络

裱花调色时,就要掌握“原色”【蛋糕怎样做】——红黄蓝的运用。【蛋糕怎样做】它们之所以被称为原色,是因为其他的颜色都可以通过这三种颜色组合而成。

高中学校招生

对颜色鲜艳度的调控也是调色的一部分,颜色越鲜艳纯度就越高,而提高纯度的方法就是加入同色系中纯度更高的颜色,同理降低纯度的方法就是加入纯度更低的颜色。

学什么行业前景好

蛋糕怎样做

高中学校招生

色彩的搭配是韩式裱花的基础,【高中学校招生】但这也是较为困难的一项问题。

合适的配色能赋予蛋糕新的生命【蛋糕怎样做】【蛋糕怎样做】韩式裱花的配色讲究作品整体的协调与平衡,【学什么行业前景好】紧记颜色不能过于花哨,颜色过于繁杂容易让人产生眼花缭乱的感觉。【高中学校招生】

高中学校招生

二、蛋糕胚的选择

如果用一句话概括韩式裱花的魅力,那一定是“努力奋斗【学什么行业前景好】、陷于口感、忠于甜蜜”,除了爽心悦目的外表【蛋糕怎样做】,它内在的美味也是更多人喜爱它的原因。

蛋糕怎样做

韩式裱花一般常用的蛋糕胚有海绵、戚风和重油蛋糕这三大类。

海绵和戚风这两种蛋糕胚的弹性较大,承重能力较小【蛋糕怎样做】,若是使用奶油霜进行装饰时,【高中学校招生】奶油霜的量不宜过多,否则蛋糕会被奶油霜压变形。

重油蛋糕因为具有一定的承重能力,是韩式裱花蛋糕胚的首选【学什么行业前景好】,重油蛋糕胚可以使蛋糕整体具有立体感,不易变形!【学什么行业前景好】

蛋糕怎样做

【学什么行业前景好】、裱花嘴的使用

裱花嘴的使用是学习韩式裱花的核心【学什么行业前景好】【高中学校招生】【高中学校招生】【蛋糕怎样做】下面就给大家介绍四款产品花嘴。

圆形花嘴

它们的大小各不统一,主要用来在蛋糕上面写字【蛋糕怎样做】【学什么行业前景好】描线或蕾丝,也可以用来做泡芙或圆型饼干【蛋糕怎样做】

蛋糕怎样做

来源于网络

齿形花嘴

它通常用来做造型【学什么行业前景好】,是十分常见的花嘴。【学什么行业前景好】平着挤出、垂直挤出,每天都是不一样的体验,自己在外求学。

高中学校招生

来源于网络

排花嘴

如果想要用来裱花蓝纹【蛋糕怎样做】,那么排花嘴便是首选【高中学校招生】,它可以一下可以挤出同样花型若干个。

学什么行业前景好

来源于网络

叶型花嘴

还有一种我们常会用到的叶型花嘴,【学什么行业前景好】它又分为叶子花嘴和小草花嘴,是专门用来裱植物类的,各式不同的状态如下。

学什么行业前景好

来源于网络

如果说画家是将美景封印到纸上

那裱花师就是将艺术和甜蜜传递给每一个人

如果你也想拥有这些美如画的艺术品

向这里看过来

山东新东方西点课程

山东新东方烹饪学校设有三年制时尚西点【蛋糕怎样做】【高中学校招生】两年制西点精英、短期烘焙等课程,能够满足学生不同的学习需求。

蛋糕怎样做

高中学校招生

学什么行业前景好

课程根据时长由易至难,不但能学到、的技术,还有面包、慕斯、【高中学校招生】等丰富内容,【学什么行业前景好】让学员学习到真正的蛋糕甜品知识,练就扎实的相关技能【高中学校招生】

想学习更完整的知识技能,欢迎来到山东新东方烹饪学校参观考察哦!【蛋糕怎样做】“校园好不好?【学什么行业前景好】能不能学会?”你的担心问题在这里不言而喻,希望你的到来!

上一篇:十种秘制私房烘焙奶油配方,请收好!

下一篇:没有了

相关文章