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流亭猪蹄

来源:新东方烹饪学校 发布时间:2021-10-14 浏览量:
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流亭猪蹄是青岛特色小吃之一,因产自城阳区流亭街道而得名。通常以新鲜猪蹄为主料、配合传统酱卤工艺制作而成。其去脂入味、酱香入筋、蹄冻剔透、清爽鲜香,是为老少皆宜的佐餐美食……

流亭猪蹄是青岛特色小吃之一,因产自城阳区流亭街道而得名。通常以新鲜猪蹄为主料、配合传统酱卤工艺制作而成。其去脂入味、酱香入筋、蹄冻剔透、清爽鲜香,是为老少皆宜的佐餐美食。该菜品色泽鲜亮、味道鲜美、清爽不腻、咸淡适中,肉质软硬适度、组织紧密有弹性、无任何防腐添加剂,堪称绿色食品。

流亭猪蹄

流亭猪蹄

90年代初,青岛流亭一带盛产以“蹄冻”为特色的酱卤猪蹄,以其晶莹剔透的蹄冻,劲道爽脆的口感誉满四方,与酱烧肉、酱猪耳、酱猪尾等一起被称为流亭酱货,还获得“传世美味,酱出名门”的美誉,被称为著名青岛特色美食。

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